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2019/12/11

焼肉ビジネスフェア2020に出展します!

今日は久しぶりに東京本社で打ち合わせ。
というのも、来年もまた「焼肉ビジネスフェア2020」に出展するので、それに向けての準備もろもろ。

 

焼肉ビジネスフェアの開催概要です。
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■東京会場:池袋サンシャインシティ文化会館
開催日時:2020年1月22日(水)~23日(木)
セミナー:1月22日(水)12:00-12:45
ブース番号:TC-63

 

■大阪会場:大阪南港ATCホール
開催日時:2020年2月4日(火)~5日(水)
セミナー:2月5日(水)15:45-16:30
ブース番号:OE-01
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もちろん両会場ともに、
「3つのロジック」でリピート率向上!飲食店の顧客台帳活用講座
と題して講演します。

 

問題は講演内容。
私が90分で講演している主な内容は下記の通りです。
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【理論編】
①リピーターを増やすための「3つのロジック」が飲食店に必要な理由
・クーポンを乱発してもリピーターは増えない!
・利益を出すためには、なぜリピーターが必要なのか?
・お客様をVIP客に育てる「3つのロジック」
  

②なぜリピートしてくれないのか?飲食店の来店動機・離反理由を知る
・飲食店の来店動機・離反理由 : 新規来店客・リピーター
・飲食店の来店動機・離反理由 : VIP客の離反理由
・離反は「見えないクレーム」である

  
【事例編】
③新規集客後のリピーターづくり
・焼肉店の新規離反のケース

 
④リピーターの離反防止編
・寿司店での離反呼び戻し検証事例

 
⑤VIP客の離反防止編
・まずは、見えないクレームを“見える化”する
・VIP離反における店舗の比較事例

 
⑥「3つのロジック」を使った顧客台帳データ活用事例
・再来店の動機を創る「Welcome企画」
・『感謝イベント』を実施。 来店率が約5倍に向上!

 
⑦アメリカの成功店舗事例から学ぶお店づくり
1.ターゲットマーケティング
2.来店動機を形成する「経験価値」マーケティング

 
⑧ターゲットマーケティング視察事例
・NEW SEASONS MARKET

 
⑨経験価値マーケティング視察事例
・Amazon Go
・MARIANO’S
・EATALY
・NEW SEASONS MARKET
・Pike Place Market

 
⑩飲食店の顧客台帳作成とデータ活用事例
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今回は45分なので、かなり割愛しなければなりません。
アメリカの視察事例を減らそうかと思いましたが、最近のアメリカ小売市場の変化および進化は、マーケティングを語るうえで非常に重要です。
とくにAmazonを中心としたOMO戦略展開に対して「アマゾンサバイバー」となるべく「経験価値」を最大化させたお店づくりがなされています。
先日のブログでも紹介した、復活した米トイザらスの店舗も「体験」を重要視した内容でした。

 

この「経験価値」は飲食店経営において、今後さらに重要になってきますので、アメリカの「経験価値マーケティング視察事例」は避けて通れません。
さて・・・どうしたものか・・・。

 

頑張って内容の濃いセミナーレジュメを作りますので、ぜひご来場ください!

 

 

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■焼肉ビジネスフェア公式ホームページ
https://yakinikufair.com/
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田中 潮

店舗向け顧客管理システム営業、地域密着型成功小売店のアメリカ視察を経て、10年以上に渡り店舗業向けのデータ分析・マーケティングアドバイス業務を行う。
理論だけでない、具体的な事例を多数紹介したセミナーは参加者から高い評価を受けている。

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