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2019/02/13

本日は、兵庫県にて打ち合わせ

今日は、先日開催された焼肉ビジネスフェア大阪会場でのセミナーに参加いただいたお客様と、顧客台帳の収集・活用について打ち合わせでした。

 

複数業態を展開されているので、それぞれの店舗の独自性や顧客層をヒアリング。
ステーキハウスを経営されており、肉のクオリティの高さが売りとのこと。
課題は、「商品(メニュー)は良いが、それを告知できていない」という点。

 

これは、外食産業全般に言えることですが、せっかく良い食材を使っていても、せっかく手間暇かけて手作りしていても、それを告知していない(勿体ない)店舗が多いのです。

 

『何も言わなくても「美味しい」と言わせるのが自分たちの仕事だ!』と誇り高い職人特有の考え方だと思いますが、本日打ち合わせしたオーナー様は、外食産業が成熟化し更にSNSなど情報メディアが発達した現在において、店舗の独自性や「いかに美味しいのか」を伝えることの重要性が以前に比べて増している、との見解でした。

 

そう、まさにその通りだと私も思います。
そのお店の独自性に共感したお客様は、SNSなどのメディアを通じて情報を拡散してくれるインフルエンサーになってくれます。

 

問題は、「共感」してくれるのは「誰か」ということ。
このターゲット顧客を科学的にデータに基づいて設定するために顧客台帳が必要なのです。

 

本日打ち合わせしたオーナー様とは、この点で非常にベクトルが合い有意義な打ち合わせができました。
感謝!

本日の内容に関連しますが、「効果的なメニューブックの作り方」、そして「顧客台帳の作成と活用ノウハウ」「無断キャンセル対策」の3つのテーマで、2月26日(火)にセミナーを開催します。

タイトルは、
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の3本柱です。

■セミナー詳細情報ページ
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■【飲食店オーナー必見!!】販促セミナー決定版!
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関東近郊の外食産業関係のお客様、是非ご参加ください。
お待ちしております。

      

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田中 潮

店舗向け顧客管理システム営業、地域密着型成功小売店のアメリカ視察を経て、10年以上に渡り店舗業向けのデータ分析・マーケティングアドバイス業務を行う。
理論だけでない、具体的な事例を多数紹介したセミナーは参加者から高い評価を受けている。

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