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2018/07/27

飲食店でリピーターを増やすクーポン活用術

最近流行りの「店舗アプリ」に関する話題です。

 

10代・20代が最も活用している飲食店アプリは「マクドナルド公式アプリ」という結果に。

 

若者の店舗アプリの利用傾向をまとめました。
①男性よりも女性の方が積極的にアプリを活用している傾向が強い。
②インストールのきっかけは、店頭の告知が最も多い。
 →先に、お店を決めてからクーポンの有無を確認している人が約60%。
③一方で、アプリ(クーポン)がお店を選ぶ動機になっている人が40%を超えている。

 

①については、今も昔も変わりません。
「ポイントカード」の時代も、男性よりも女性の方がカードの保有数が多く、また「特典」にも敏感なのは女性です。

 

②も同様、「ポイントカードはお持ちですか?」という店頭での声かけ運動の有無で、その店舗における入会者数やポイント利用などの稼働率が大きく変わってきます

 

私が個人的に関心を抱いたのは、③です。
クーポンやポイントはあちこちに散乱しており、それらのサービスはもはや「あって当然」の時代。
逆に言えば、クーポンで直接的な来店動機を形成するのが難しい時代とも言えます。
そんな中で、アプリ(クーポン)の有無が来店動機になっていると回答した人が40%を超えているというデータは注目すべきデータです。

 

飲食店でクーポンを発行したことがある店舗は、飲食店全体の約85%というデータもあります。
しかしながら、その中の66%を超える飲食店が「クーポンを使ってもリピーターは増えなかった」と回答しています。

 

クーポンは来店動機になるが、一方でリピーターは増えない。
この2つの現象を検証したのが下記のデータです。

 

下記は、ある一定期間で私が携わった特典付き販促の反応率(来店率)の分析結果です。
「非常に高い」「非常に低い」といった異常値を省いています。
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・会員限定無料サービス!! : 10.10%
・お誕生日おめでとうございます♪ : 44.44% ※
・〇〇月のお誕生日メッセージです : 24.95% ※
・〇月のキャンペーンのお知らせ : 13.04%
・GW割引キャンペーンのお知らせ : 21.43%
・VIP会員様限定クーポン : 28.31% ※
・年末お得キャンペーンのお知らせ!! : 13.21%
・本日限定イベント! : 22.22%
【全体平均 : 22.21%】
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・一斉配信型の販促の反応率 : 16.00%
・顧客台帳データを活用した記念日販促の反応率 : 32.57% ※
ここで注目していただきたいのは、不特定多数に向けた一斉配信型の販促は特典が付いても反応率が16%であるのに対して、「誕生日」や「VIP会員限定」といったお客様にとっての「自分事」の販促になると反応率が急上昇し32%を超えた点です。

 

不特定多数にクーポンを乱発すると、クーポン目的のバーゲンハンターが来店するばかりで、リピーターは増えず利益が出ません。
しかし来店したお客様の顧客台帳を作成し、そのデータを活用した「自分事」の販促を実施することで上記の様にリピーターを増やすことができます。
店舗アプリを作成する際、目的は「クーポン発行」ではなく、顧客台帳を活用した「リピート集客の仕組み化」であることを気に留めておいてください。

 

今回のクーポンアプリにちなんで、販促の反応率を上げるノウハウをまとめたページを紹介します。
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■販促の反応率向上5ヶ条:前編

販促の反応率向上5ヶ条:前編

※上記タイトルをクリックしていただくと、詳細記事がご覧いただけます。
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■販促の反応率向上5ヶ条:後編

販促の反応率向上5ヶ条:後編

※上記タイトルをクリックしていただくと、詳細記事がご覧いただけます。
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ターゲットを絞った「自分事」販促。
少し手間はかかりますが、販促の反応率でお悩みの方は一度試してみてください。

 

お読みいただきありがとうございました。

 

 

引用記事】10代・20代が最もダウンロードしている飲食店アプリは「マクドナルド」

10代・20代が最もダウンロードしている飲食店アプリは「マクドナルド」


※上記タイトルをクリックしていただくと、詳細記事がご覧いただけます。

      

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田中 潮

店舗向け顧客管理システム営業、地域密着型成功小売店のアメリカ視察を経て、10年以上に渡り店舗業向けのデータ分析・マーケティングアドバイス業務を行う。
理論だけでない、具体的な事例を多数紹介したセミナーは参加者から高い評価を受けている。

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