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2017/05/26

店舗視察例:ズーパンズマーケット

このお店は、ポートランドを中心に4店舗展開しており、グルメスーパーとも評される高級スーパーです

 

なので、ターゲットとなるお客様はハイソな方々
そんなお客様に合わせて、商品はお菓子などもオーガニック素材を使ったものが中心で、スタッフの服装も非常に清潔感溢れ、地下にワインセラーがあったりします。

 

また、レストランのカスタマーサービスを目標としており、人材もレストラン経験者から採用しています。
当然、デリカ(惣菜)は全てシェフ経験者
そんな訳で、このズーパンズは「グルメスーパー」などとも呼ばれています。

 

戦略的に高所得者層が住むエリアを選んで出店しており、「高級スーパー」としてのコンセプトが「外観」「商品」「売り場」「人」・・・全てに反映して徹底されています。

 

①ローカル&オーガニック。
②ハイソなお客様の食卓を意識した(食べ方・盛り付け方を意識した)、ライブ感溢れる売り場。
③レストランも真っ青のデリカコーナー。
④美しいスタッフの服装。
などなど・・・全てが、ターゲットとなるハイソなお客様に高付加価値を提供するという戦略・コンセプトが明確なお店です。

 

徹底した集中化戦略(立地やターゲット顧客を限定した戦略)を採ることで、大手チェーン店との競合を回避して生き残っている事例でした。

 

皆様のお店は、「誰に・どんな価値の提供を・約束するお店」なのかが明確になっていますでしょうか?

 

最後までお読みいただきまして、ありがとうございました。

美しい店舗外観

 

シェフ経験者によるデリカ

 

クロスマーチャンダイジング(フルーツ売り場にケーキ生地やシロップなどを併売)

 

「食事提供者」としてのライブ感溢れる商品陳列

 

美しい服装と笑顔で、(とても大きな)マカロンを試食させてくれるスタッフ

      

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田中 潮

店舗向け顧客管理システム営業、地域密着型成功小売店のアメリカ視察を経て、10年以上に渡り店舗業向けのデータ分析・マーケティングアドバイス業務を行う。
理論だけでない、具体的な事例を多数紹介したセミナーは参加者から高い評価を受けている。

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